De manera importante, esta última versión de la base de datos global tiene un nuevo set de tablas enfocadas en variables climáticas clave de cada una de las +800 regiones vinícolas del mundo. Basándose en la localización (latitud y longitud) del pueblo principal de la región, nueve variables climáticas fueron extraídas por Gregory Jones a partir de los registros de 1958-2019 de la estación meteorológica más cercana. Las investigaciones de Jones a lo largo del último cuarto de siglo han encontrado que la temperatura promedio del periodo vegetativo (GST) es el mejor indicador individual de relevancia para la viticultura. Su análisis determinó que las regiones vitícolas del mundo pueden ser útilmente divididas en cuatro clases climáticas: ‘frías’, ‘temperadas’, ‘cálidas’ y ‘calurosas’ Después de atribuir cada región a una de estas cuatro clases, hemos sido capaces de determinar el promedio ponderado de GST para cada macrorregión (e.g. Borgoña, compuesta de Côte-d'Or, Nièvre, Saona y Loira, y Yonne. Hicimos esto usando las áreas vitícolas regionales como pesos. Esos mismos pesos nos permitieron estimar las proporciones nacionales y globales del área cultivada en cada una de nuestras cuatro clases de climas, con casi cuatro quintos del área cultivada que corresponden a climas ‘cálidos’ y ‘calurosos’ (Tabla 1). Anderson y Nelgen (2020a; 2020b) también reportan aquella información por variedad de uva ^{8 9}.

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País	Fresco	Temperado	Cálido	Caluroso	GST (℃)	Área (‘000 ha)
España	0	12	8	80	19,5	884
Francia	5	42	42	12	17,6	815
Italia	1	2	20	77	19,6	605
Estados Unidos	0	23	33	44	19,1	240
Argentina	0	0	21	79	20,6	206
Rumania	0	0	100	0	17,7	183
Portugal	0	0	41	59	18,8	183
China	0	0	100	0	18,1	178
Chile	0	8	83	9	17,9	146
Australia	1	10	40	49	19,4	132
Sudáfrica	0	0	3	97	21,0	96
Alemania	51	49	0	0	15,0	95
Moldavia	0	0	100	0	17,2	83
Hungría	0	85	15	0	16,7	64
Bulgaria	0	0	100	0	18,3	53
Grecia	0	0	4	96	21,2	51
Rusia	0	0	100	0	17,6	51
Georgia	0	100	0	0	16,6	48
Austria	13	87	0	0	15,5	45
Nueva Zelanda	10	89	1	0	15,7	35
Nuevo Mundo	1	11	43	45	19,2	3373
Viejo Mundo	3	21	32	44	18,5	1110
Mundo	3	18	35	44	18,6	4483

En un estudio de seguimiento¹⁰, empleamos análisis de componentes principales (PCA) para la reducción de dimensiones de variables climáticas, y un análisis de grupos para agrupar regiones similares. Esto resulta en tres grupos que definen globalmente las regiones vinícolas. Los resultados muestran que se encuentran regiones vinícolas superiores en cada uno de los tipos climáticos. También muestran que el clima ya ha cambiado a través de los grupos. Esto sugiere que el futuro cambio climático podría amenazar la producción de uvas de alta calidad en muchas regiones.

Varios otros indicadores capturan cambios durante los primeros 16 años de este siglo. Estos incluyen el índice de intensidad varietal, el cual captura el grado de especialización de cada región o nación en cada variedad; un índice de similitud regional basado en la variedad, que captura el grado de similitud de la composición varietal de cada región con respecto a cualquier otra región (o la nación o el mundo); y un índice de concentración varietal. Puga y Anderson (2023)¹¹ resume el alcance de las similitudes y concentraciones de las composiciones de variedades de uva entre países. Mostramos qué tanto estas composiciones se están volviendo más o menos similares y más o menos concentradas. Al hacerlo, desarrollamos un método de agrupamiento jerárquico basado en el índice de similitud, el cual revela una heterogeneidad considerable en cuanto a las similitudes entre países. El índice de concentración sugiere que si dos parcelas vitícolas diferentes son seleccionadas aleatoriamente en cualquier lugar del mundo, la probabilidad de que estas parcelas compartan la misma variedad de uva es de solo 2,2 %. Los países europeos no parecen exhibir un mayor grado de concentración que los países no europeos, a pesar de ser sujetos a más regulaciones con respecto a las plantaciones. Usamos estos índices para comparar cambios entre el 2000 y el 2016, y concluimos que la composición de variedades de uva se ha vuelto más similar entre los países y más concentrada globalmente durante ese periodo. Al ocurrir esto, muchas composiciones nacionales se han vuelto más concentradas en las variedades francesas más populares. Esto también ha hecho que las composiciones se vuelvan más similares¹². No obstante, esto no excluye la posibilidad de que la composición de variedades pueda volverse más disímil que entre regiones dentro de un país —como de hecho ha estado pasando en Australia^{13 14}.

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