È importante notare che questa versione più recente del database globale include un nuovo insieme di tabelle focalizzate sulle principali variabili climatiche di ciascuna delle oltre 800 regioni viticole del mondo. Sulla base della posizione (latitudine e longitudine) della città principale della regione, nove variabili climatiche sono state estratte da Gregory Jones dai dati del 1958-2019 della stazione meteorologica più vicina. La ricerca di Jones negli ultimi vent'anni ha dimostrato che la temperatura media della stagione di crescita (TSC) è il miglior indicatore singolo di rilevanza viticola. La sua analisi ha determinato che le regioni vitivinicole del mondo possono essere utilmente divise in quattro classificazioni climatiche: "freddo", "temperato", "caldo" e "torrido". Dopo aver assegnato ciascuna regione a una di queste quattro classificazioni, siamo stati in grado di determinare la temperatura media ponderata della stagione di crescita per ciascuna super-regione (ad esempio, Borgogna, composta da Côte-d'Or, Nièvre, Saône-et-Loire e Yonne). La ponderazione è stata fatta utilizzando le aree coltivate a vite delle regioni come pesi. Gli stessi pesi ci hanno permesso di stimare le quote nazionali e globali delle aree coltivate in ciascuna delle nostre quattro classificazioni climatiche, con quasi quattro quinti dell'area coltivata corrispondente a climi "caldi" e "torridi" (Tabella 1). Anderson e Nelgen (2020a; 2020b) riportano anche queste informazioni per varietà di uva^{8 9}.

Table

titre du tableau
Paese	Freddo	Temp.	Caldo	Torrido	TSC (°C)	Superficie (‘000 ha)
Spagna	0	12	8	80	19.5	884
Francia	5	42	42	12	17.6	815
Italia	1	2	20	77	19.6	605
Stati Uniti	0	23	33	44	19.1	240
Argentina	0	0	21	79	20.6	206
Romania	0	0	100	0	17.7	183
Portogallo	0	0	41	59	18.8	183
Cina	0	0	100	0	18.1	178
Cile	0	8	83	9	17.9	146
Australia	1	10	40	49	19.4	132
Sud Africa	0	0	3	97	21.0	96
Germania	51	49	0	0	15.0	95
Moldavia	0	0	100	0	17.2	83
Ungheria	0	85	15	0	16.7	64
Bulgaria	0	0	100	0	18.3	53
Grecia	0	0	4	96	21.2	51
Russia	0	0	100	0	17.6	51
Georgia	0	100	0	0	16.6	48
Austria	13	87	0	0	15.5	45
Nuova Zelanda	10	89	1	0	15.7	35
Nuovo Mondo	1	11	43	45	19.2	3373
Vecchio Mondo	3	21	32	44	18.5	1110
Mondo	3	18	35	44	18.6	4483

In uno studio successivo¹⁰, utilizziamo l'analisi delle componenti principali (PCA) per la riduzione dei dati delle variabili climatiche e l'analisi dei cluster per raggruppare regioni simili. Ciò porta alla definizione di tre cluster che descrivono le regioni vinicole a livello globale. I risultati mostrano che le regioni vinicole di alta qualità si trovano in ognuno dei tipi di clima. Mostrano anche che il clima è già cambiato tra i cluster. Ciò suggerisce che il cambiamento climatico futuro potrebbe minacciare la produzione di uve da vino di alta qualità in molte regioni.

Alcuni altri indicatori catturano i cambiamenti avvenuti nei primi 16 anni di questo secolo. Questi includono l'indice di intensità varietale, che cattura il grado di specializzazione di ogni regione o nazione in ogni varietà; un indice di similarità regionale basato sulla varietà, che cattura il grado di somiglianza della composizione varietale di ogni regione con quella di qualsiasi altra regione (o della nazione o del mondo); e un indice di concentrazione varietale. Puga e Anderson (2023) ¹¹ riassumono l'estensione delle somiglianze e delle concentrazioni nella composizione delle varietà di uva da vino tra i paesi. Mostriamo quanto queste composizioni stiano diventando più o meno simili e più o meno concentrate. Nel farlo, sviluppiamo un metodo di raggruppamento gerarchico basato sull'indice di similarità, che rivela una considerevole eterogeneità nell'estensione delle somiglianze tra i paesi. L'indice di concentrazione suggerisce che, se vengono scelti casualmente due diversi blocchi di uva da vino in qualsiasi parte del mondo, la probabilità che quei blocchi di uva da vino abbiano la stessa varietà è solo del 2,2%. I paesi europei non sembrano mostrare un grado maggiore di concentrazione rispetto ai paesi non europei, nonostante siano soggetti a più regolamenti di impianto. Utilizziamo questi indici per confrontare i cambiamenti tra il 2000 e il 2016, e concludiamo che la composizione delle varietà di uva da vino è diventata più simile tra i paesi e più concentrata a livello globale durante quel periodo. Nel farlo, molte composizioni nazionali sono diventate più concentrate sulle varietà francesi più popolari. Ciò ha anche reso quelle composizioni più simili¹². Tuttavia, ciò non esclude la possibilità che la composizione delle varietà possa diventare meno simile tra le regioni all'interno di qualsiasi paese - come effettivamente è avvenuto in Australia^{13 14}.

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