Se desarrollaron seis paquetes de trabajo (PT) en el proyecto. Usando los resultados de los PT iniciales¹, el PT4 buscó desarrollar, validar e implementar una estrategia de protección integral contra el mildiu en los viñedos para reducir el impacto ambiental del uso de cobre.

Se diseñó, consensuó y desplegó conjuntamente un protocolo experimental en viñedos comerciales a escala real en tres regiones de la UE según los modos de producción integrado y certificación orgánica: i) Burdeos (Francia): 2,8 ha, orgánico, Merlot cv., ii) Narbona (Francia): 1,5 ha, orgánico, Garnacha cv., y iii) Duero (Portugal): 3,3 ha, integrado, Tinta Roriz (Tempranillo) cv.

El protocolo se basó en tres estrategias contra el mildiu velloso: i) protocolo de tratamiento nuevo (PTN) usando alternativas (gluconato de cobre y aceite esencial de naranja), ii) protocolo de tratamiento normal (PTU) con una estrategia de protección basada en cobre², y iii) control no tratado (CTL) para evaluar la severidad de la enfermedad de forma natural. Cada tratamiento fue hecho en tres réplicas, con tres filas completas de vides (>135 plantas/fila); el muestreo fue efectuado en la fila del medio (Figura 1). Todos los suelos de sitios de muestreo (1 kg por fila) fueron analizados (pH_H2O, pH_KCl %, materia orgánica, carbón orgánico, contenido total de cobre y textura) antes y después de los tratamientos.

También se obtuvieron datos relevantes (clima, fenología, sanidad).

Se probó la eficiencia de los pulverizadores con papel hidro-sensible y se ajustaron las boquillas hasta alcanzar una cobertura adecuada.

El PT5 desarrolló un estudio de viabilidad que proporcionó soporte para la adopción e implementación de las soluciones del proyecto. Se emplearon los resultados de un estudio normativo para proponer medidas de implementación de políticas. A partir de cuestionarios diseñados tanto para los agricultores como para los viñedos en cuanto a las prácticas medioambientales, rendimiento/ingresos, inversiones e indicadores sociales, se obtuvieron datos económicos, ambientales y sociales. El primer cuestionario (2021) permitió realizar un diagnóstico de base, antes de la implementación de las soluciones del proyecto, y el segundo cuestionario (2022), demandó a los colaboradores implicados en las pruebas de campo sobre nuevos protocolos de tratamiento para determinar la variación observada.

Finalmente, se estableció una red de partes interesadas (PT6) con la visión de evolucionar hacia una comunidad práctica y servir como plataforma para el diálogo con autoridades públicas y políticas. Esto proveerá una visión clara del progreso del proyecto, los retos y posibles soluciones, permitiendo así que se hagan ajustes regulatorios para promover la adopción de prácticas inteligentes del uso del cobre en viticultura.

Figura 1. Diseño experimental de las pruebas de campo (muestreo de suelos, hojas y bayas).

Se observó una muy baja presión por mildiu velloso en los sitios de Narbona y del Duero (2 pulverizaciones en lugar de las 5 habituales, reducción del cobre de hasta un 75% en PTU), por lo tanto, la producción no sufrió daños hasta la vendimia y no se obtuvieron resultados relevantes.

En el sitio de pruebas de Burdeos se aplicaron 6pulverizaciones de acuerdo con el nivel de riesgo observado. En floración, no se observó signos de infección en los racimos para ninguno de los tratamientos (incluyendo el CTL), no obstante, estos aparecieron en las hojas, aunque sin diferencias significativas entre los tratamientos. Al cierre de racimos, los racimos con PTU presentaron una mayor intensidad y frecuencia de infecciones que los PTN, patrón igualmente observado en las hojas (Figura 2).

Figura 2. Análisis de significancia estadística (LSM) de las diferencias entre tratamientos en las hojas y racimos en la etapa fenológica de cierre de racimos para la prueba de Burdeos. Pruebas ANOVA-Tukey HSD, Fischer LSD, Neuman-Keuls SNK; letras diferentes sobre las barras indican diferencias estadísticas.

Con respecto al depósito de cobre en los viñedos (Figura 3), el PTU pareció presentar acumulaciones de Cu significativamente superiores en las hojas frente al PTN para ambos periodos de muestreo, aunque no se encontraron diferencias en el contenido de los racimos ni del suelo.

El 2022, el ensayo de Burdeos fue golpeado por granizos justo antes del envero, conduciendo a un severo brote de mildiu velloso que destruyó completamente la plantación que había sido tratada con PTN así como la CTL. El tratamiento con PTU logró salvar el 35 % de los racimos. Hasta ese momento, las dosis de cobre eran de 3,493 kg/ha en PTU vs 1,913 kg/ha en PTN.

Por lo tanto, el PTN fue efectivo bajo presiones moderadas de mildiu velloso, pero mostró una protección inadecuada contra el brote causado por el daño por granizo, conduciendo a una catastrófica pérdida de producción.

Figura 3. Deposición total de Cu (mg/L) en las hojas, racimos y suelos por tratamiento en la prueba de Burdeos (2022). CTL = control no tratado, PTN = protocolo de tratamiento nuevo y PTU = el protocolo normal.

Se ejecutó un estudio de viabilidad (PT5) para analizar las diferentes soluciones usando diferentes escenarios de inversión tecnológica, producción y tipología de viñedo dependiendo de las condiciones específicas de cada región. Se desarrolló un cuestionario con el fin de caracterizar el viñedo y la bodega. El estudio abordó los tres pilares de la sostenibilidad: medioambiental (capacidad de reducción del cobre, erosión y contaminación del suelo, contaminación del agua y efectos en la biodiversidad), económico (indicadores de empleabilidad, rendimiento/ingresos, costos e inversiones, etc.) y social (seguridad y bienestar del trabajador, seguridad alimentaria, impactos en la comunidad, conversión tecnológica de áreas rurales).

Los resultados obtenidos de ambos cuestionarios (2021 y 2022) muestran que:

Figura 4. Comparación de costes cuando se aplican el protocolo de tratamiento nuevo (PTN) con y sin aceite esencial de naranja (PREV-AM) y el protocolo usual (PTU) para tres sitios de prueba.

En PT6 (grupo de partes interesadas técnicas e implementadores de políticas), los resultados fueron validados durante talleres (políticas y tecnología) y se desarrolló una estrategia de comunicación. Se hicieron algunas observaciones:

Se está planeando una conferencia europea sobre el cobre para fines del 2024 con el fin de informar al Parlamento y Comisión Europea sobre los esfuerzos que se están haciendo en viticultura para alcanzar los objetivos europeos.

Agradecimientos: COPPEREPLACE fue un proyecto cofinanciado por el Interreg Sudoe Programme a través del European Regional Development Fund (FEDER) con un presupuesto de €1.171.841,21.