Pierre-Louis Teissedre, 1 Univ. Bordeaux, ISVV, EA 4577, Œnologie, 210 Chemin de Leysotte, 33140 Villenave d’Ornon, France 2 INRAE, ISVV, USC 1366 Œnologie, 210 Chemin de Leysotte, 33140 Villenave d’Ornon, France, France