Pierre-Louis Teissedre, University of Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, UMR Œnologie, 1366 210, chemin de Leysotte, CS 50008, 33882 Villenave d'Ornon cedex, France / French Oenologists Union (UOEF) 21-23, rue de Croulebarbe,75013 Paris, France / / International Union of Oenologists (UIOE) 18 rue d’Aguesseau, 75008 Paris, France, France