Anderson (2015)¹ forneceu um estudo de caso buscando entender esse lento desenvolvimento na Austrália, mas faltavam dados abrangentes para outros países e para o mundo antes de 1961, para fazer comparações úteis. Assim, Pinilla juntou-se a Anderson e reuniram uma equipa de investigadores para explorar empiricamente a história do mercado vitivinícola de outros países importantes, e no processo compilaram uma base de dados global que foi recentemente resumida e atualizada em 2022^{2 3 4 5}. Esta base de dados revela um aumento no comércio internacional de vinho durante a segunda metade da primeira onda de globalização (final da década de 1840 a 1913), mas isso ocorreu principalmente porque o pequeno inseto filoxera migrou dos Estados Unidos para a Europa e devastou a maioria dos vinhedos da Europa, começando pela França em meados da década de 1860. Isto levou os viticultores franceses a importar matéria-prima de outros países europeus para complementar a reduzida oferta de uvas, enquanto construíam novos vinhedos na Argélia colonial (que para o governo francês fazia parte de França). Mas depois, durante 1920-1960, as exportações mundiais de vinho caíram para a média anterior a 1870, não superiores a 5% do volume da produção mundial de vinho (Figura 1).

Figura 1. Percentagem do volume de produção mundial de vinho exportado, 1860 a 2022 (%, excluindo exportações argelinas anteriores a 1963).

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As exportações mundiais de vinho foram quase totalmente asseguradas pelos dez maiores exportadores (todos europeus) no início e no fim da primeira vaga de globalização, e a sua quota era ainda de 92% no início da década de 1960. O volume das exportações dos três principais países continuou a crescer numa base per capita até o final do século 20 (e em Espanha ainda durante mais tempo). No entanto, isto ocorreu devido principalmente ao facto do consumo interno de vinho estar a diminuir rapidamente: o consumo anual combinado diminuiu 4 mil milhões de litros (de pouco mais de 12 mil milhões) ao longo das duas décadas, até 1990, enquanto as suas exportações anuais aumentaram de 1 para 3 mil milhões de litros. Entretanto, a partir do início da década de 1990, a Austrália e o Chile, e depois a Argentina, a Nova Zelândia e a África do Sul, decolaram subitamente como exportadores de vinho (Figura 2).

Figura 2. Volume de exportações de vinho per capita, principais países do Velho Mundo e do Novo Mundo, 1955 a 2022 (litros, média de cinco anos, por ano mostrado).

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A ascensão do Novo Mundo começou na Austrália a partir do final da década de 1980, ajudada por um valor muito baixo da moeda do país naquela época. Uma grande desvalorização real no final de 2001 desencadeou o arranque das exportações de vinho na Argentina, ajudado pelo declínio do consumo interno naquele país, tal como em Espanha e Itália. Depois, a competitividade internacional das adegas australianas na década de 2010 diminuiu devido à valorização da taxa de câmbio real, associada ao enorme boom de investimento da Austrália na indústria mineira. Esta valorização relativamente às moedas de outros países exportadores de vinho permitiu a estes últimos expandir as suas vendas em países terceiros, à custa da Austrália. A Nova Zelândia beneficiou especialmente, exportando inclusivamente mais vinho branco para a Austrália⁶. Este é um exemplo claro de como, num mundo globalizado, a adversidade temporária para a indústria de um país – especialmente de forças económicas exteriores a esta indústria – pode ser benéfica para a indústria de outros países.

Na década de 1960, as três bebidas alcoólicas tinham uma quota semelhante no mercado mundial de bebidas alcoólicas registadas, mas, nas três décadas seguintes, a quota do vinho nesse mercado global diminuiu para metade, sendo agora inferior a um terço das quotas da cerveja e das bebidas espirituosas, que aumentaram para pouco mais de 40% cada. Globalmente, o volume total de consumo de vinho pouco mudou, enquanto a cerveja e as bebidas espirituosas quase triplicaram^{7 8}.

O século 21 viu o Ásia Oriental tornar-se uma importante região importadora de vinho, à medida que suas economias continuam a crescer e seus consumidores adotam hábitos mais ocidentais⁹. A China dominou este crescimento até meados da década de 2010, mas o seu mercado caiu para metade, desde então. Ainda não está claro o quão temporária será esta desaceleração na China porque, mesmo com o fim das restrições impostas durante 2020-22, como resposta ao coronavírus COVID-19, este mercado permaneceu estável¹⁰.

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