Para os vinicultores, consultores e investigadores, é importante acompanhar de perto a fenologia das vinhas, com uma metodologia apropriada e consistente. No âmbito do projeto Perphéclim, um grupo de investigadores franceses elaborou uma ficha técnica que descreve o protocolo de observação das etapas fenológicas. A uniformização da metodologia permite não apenas a obtenção de dados mais fiáveis, mas também uma comparação mais simples entre as observações efetuadas em diferentes locais por observadores distintos.

As 3 principais fases de crescimento da vinha observadas são o abrolhamento, a floração e o pintor. A adoção de uma linguagem comum por todos os investigadores facilitará os intercâmbios e produzirá uma série de dados comparáveis, particularmente úteis para a exploração das consequências das alterações climáticas. Deste modo, propomos, nesta ficha técnica, métodos de avaliação destas 3 etapas que foram estabelecidos por um grupo de trabalho no âmbito do projeto «Perpheclim» do Metaprograma ACCAF. Optámos por recorrer à escala BBCH,^{1 2} de modo a permitir a comparação com outras espécies vegetais, quer caducas quer perenes. A nossa referência para a correspondência com as fases definidas foi Baggiolini (1952)³.

Abrolhamento e foliação/ BBCH 07 – Fase C, 50 % da fase, pequenas extremidades verdes ou vermelhas

. Para as notações, considere unicamente as videiras definitivamente implantadas e em produção.

. O abrolhamento de um gomo é reconhecido através da observação de uma extremidade verde ou vermelha.

. Apenas se teve em conta os gomos principais.

. A etapa considerada corresponde à data em que o abrolhamento tinha sido atingido em 50% dos gomos deixados na poda para produção.

. É necessário proceder às observações em, pelo menos, 5 videiras por zona homogénea.

. Frequência de passagens: A partir do surgimento do limiar mínimo de 5 % dos gomos, proceder, pelo menos, a 1 passagem adicional, com um intervalo máximo de uma semana, de modo a efetuar uma observação após o surgimento de 50 % dos gomos.

. A data de «50 % de abrolhamento» obtém-se mediante a interpolação dos valores observados antes e após o patamar de 50 %.

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Floração / BBCH 65 – Fase 1, 50 % das flores abertas

. Para as notações, considere unicamente as videiras definitivamente implantadas e em produção.

. Uma flor considera-se aberta quando a base da caliptra se desprende, quer esta caia ou não. Estimou-se o nível de flores abertas. A etapa considerada corresponde à data em que é atingido um nível de 50 %.

. É necessário proceder às observações em, pelo menos, 5 videiras por zona homogénea.

. Para determinar a etapa de 50 % de floração, avalia-se o nível de floração por videira ou por inflorescência, após o que se calcula uma média.

. Frequência de passagens: A partir do momento em que se observar o limiar mínimo de 5 % das flores abertas, proceder, pelo menos, a 1 passagem suplementar, com um intervalo máximo de uma semana, de modo a efetuar uma observação após a abertura de 50 % das flores.

. A data de «50 % das flores abertas» obtém-se mediante a interpolação dos valores observados antes e após o patamar de 50 %.

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Pintor/ BBCH 85 Fase M, 50 % dos bagos pintados

. Para as notações, considere unicamente as videiras definitivamente implantadas e que se encontram em produção.

. Considera-seque um bago concluiu a fase do pintor se estiver mole ao toque.

. Este critério permite uma comparação objetiva das castas, quer sejam brancas ou tintas. Efetue as notações sempre à mesma hora, preferencialmente de manhã.

. A etapa considerada corresponde ao momento em que os bagos se encontram moles ao toque.

. Como avaliar o nível de bagos após concluída a fase do pintor? Existem dois métodos possíveis:

1/ Mediante palpação de, pelo menos, 100 bagos no terreno ou em laboratório (ex.: 20 bagos de 5 videiras). No caso de certas castas, não é, de facto, possível proceder a uma única amostragem dos bagos, dado que os cachos são demasiado compactos. É, por isso, necessário proceder à avaliação no terreno, sem recurso à amostragem destrutiva.

2/ A aplicação do método da aparência em termos de cor é aceitável para comparações interanuais da mesma casta e no mesmo local. Neste caso, deve proceder-se a uma estimativa a olho nu da percentagem de bagos pintados na totalidade dos cachos da vide.

. É necessário proceder às observações em 5 videiras, no mínimo, por zona homogénea.

. Frequência de passagens: a partir do momento em que se tiver observado o limiar mínimo de 5 % dos bagos pintados, proceder, pelo menos, a 1 passagem suplementar, com um intervalo máximo de uma semana, de modo a efetuar uma observação após 50 % dos bagos ficarem moles ao toque.

. A data de «50 % dos bagos pintados» obtém-se mediante a interpolação dos valores observados antes e após o patamar de 50 %.

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Agradecimentos:

Esta ficha técnica foi elaborada no âmbito do projeto «Perphéclim» do Inra, financiado pelo metaprograma nacional Inra ACCAF «Adaptação da agricultura e da floresta às alterações climáticas».

Créditos das fotografias: ©Inra. As fotografias do abrolhamento e da floração foram extraídas do filme "du bourgeon au raisin», realizado em 2004 por Jean-Louis Porreye e Clotilde Verriès. ©Montpellier Supagro-INnra https://www.youtube.com/watch?v=GNymddTRhqw Gráficos: Vincent Dumas (Inra Colmar)